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<!DOCTYPE html>

<title>Chinakohl</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Chinakohl</span></h1>

</header>

</div>

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .Person{font-variant:small-caps}.mw-parser-output table.taxobox{background:white;border:1px solid #72777d;border-collapse:collapse;clear:right;float:right;margin:1em 0 1em 1em}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>th{background:#9bcd9b;border:1px solid #72777d;text-align:center}.mw-parser-output table.taxobox.palaeobox>*>*>th{background:#e7dcc3}.mw-parser-output table.taxobox.parabox>*>*>th{background:#b9b9b9}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.Person,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-name,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-bild,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-zeit{text-align:center}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style>

<th>Chinakohl

</th></tr>

<tr>

<p>Chinakohl (<i>Brassica rapa subsp. pekinensis</i>)

</p>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Systematik_(Biologie)" title="Systematik (Biologie)">Systematik</a>

</th></tr>

<tr>

<td>

<td><i><a href="Ordnung_(Biologie)" title="Ordnung (Biologie)">Ordnung</a>:</i>

</td>

<td><a href="Kreuzbl%C3%BCtlerartige" title="Kreuzblütlerartige">Kreuzblütlerartige</a> (Brassicales)

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Familie</a>:</i>

</td>

<td><a href="Kreuzbl%C3%BCtler" title="Kreuzblütler">Kreuzblütler</a> (Brassicaceae)

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Tribus_(Biologie)" title="Tribus (Biologie)">Tribus</a>:</i>

</td>

<td>Brassiceae

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Gattung</a>:</i>

</td>

<td><a href="Kohl" title="Kohl">Kohl</a> (<i>Brassica</i>)

</td></tr>

<tr>

</td>

<td><a href="Brassica_rapa" class="mw-redirect" title="Brassica rapa"><i>Brassica rapa</i></a>

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Unterart" title="Unterart">Unterart</a>:</i>

</td>

<td>Chinakohl

</td></tr>

</tbody></table>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Nomenklatur_(Biologie)" title="Nomenklatur (Biologie)">Wissenschaftlicher Name</a>

</th></tr>

<tr>

<td class="taxo-name"><i>Brassica rapa subsp. pekinensis</i>

</td></tr>

<tr>

<td class="Person">(<a href="Jo%C3%A3o_de_Loureiro" title="João de Loureiro">Lour.</a>) Hanelt

</td></tr>

</tbody></table>

<p><b>Chinakohl</b> (<i>Brassica rapa</i> subsp. <i>pekinensis</i> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r261921330">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .Person{font-variant:small-caps}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><span class="Person h-card">(Lour.) Hanelt</span>, <a href="Synonym_(Taxonomie)" title="Synonym (Taxonomie)">Syn.</a>: <i>Brassica rapa</i> subsp. <i>glabra</i>, <i>Brassica pekinensis</i> <span class="Person h-card">(Loureiro) Ruprecht</span>)<sup id="cite_ref-eflora_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-eflora-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-fooddb_hk_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-fooddb_hk-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-lebensmittel_lex_3-0" class="reference"><a href="#cite_note-lebensmittel_lex-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>, auch <b>Pekingkohl</b>, <b>Japankohl</b>, <b>Selleriekohl</b> genannt, ist eine Gemüsepflanze. Chinakohl bildet einen festen, ovalen bis schmal zylindrischen Kopf mit einem Gewicht von ca. 1–3 kg. Seine Blätter sind meist gelbgrün und haben breite, weiße, leicht gekrauste Blattrippen. Von Chinakohl gibt es viele <a href="Cultivare" class="mw-redirect" title="Cultivare">Cultivare</a>. Er ist ganzjährig verfügbar, wobei seine Haupterntezeit im Oktober und November liegt. Chinakohl ist in der Küche als Lebensmittel vielseitig verwendbar. Nicht zu verwechseln damit ist der <i>Chinesische Senfkohl</i> (siehe <a href="Pak_Choi" title="Pak Choi">Pak Choi</a>), der etwas kleinere Köpfe und dem <a href="Mangold" title="Mangold">Mangold</a> ähnelnde dunkelgrüne Blätter bildet.<sup id="cite_ref-lebensmittel_warenkunde_4-0" class="reference"><a href="#cite_note-lebensmittel_warenkunde-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Herkunft_und_Geschichte">Herkunft und Geschichte</h2></div>

<p>Chinakohl soll aus einer Kreuzung der <a href="Speiser%C3%BCbe" title="Speiserübe">Speiserübe</a> mit <a href="Pak_Choi" title="Pak Choi">Senfkohl</a> entstanden sein. Er wurde erstmals im 5. <a href="Jahrhundert" title="Jahrhundert">Jahrhundert</a> in <a href="China" title="China">China</a> kultiviert und wird dort als <i>Baicai</i><sup id="cite_ref-a_5-0" class="reference"><a href="#cite_note-a-5"><span class="cite-bracket">[</span>Fn 1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> (<a href="Chinesische_Schrift" title="Chinesische Schrift">chinesisch</a> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r184932623">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .Hani{font-size:110%}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><span lang="zh-Hani" class="Hani">白菜</span> – „weißes Gemüse“)<sup id="cite_ref-eflora_1-1" class="reference"><a href="#cite_note-eflora-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> bzw. <i>Dabaicai</i><sup id="cite_ref-b_6-0" class="reference"><a href="#cite_note-b-6"><span class="cite-bracket">[</span>Fn 2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> (<span lang="zh-Hani" class="Hani">大白菜</span> – „großes weißes Gemüse“)<sup id="cite_ref-eflora_1-2" class="reference"><a href="#cite_note-eflora-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-fooddb_hk_2-1" class="reference"><a href="#cite_note-fooddb_hk-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> bezeichnet. Ab dem 15. <a href="Jahrhundert" title="Jahrhundert">Jh.</a> wurde er auch in <a href="Korea" title="Korea">Korea</a> als <i>baechu</i> – <a href="Revidierte_Romanisierung" title="Revidierte Romanisierung">RR</a> bzw. <i>paech'u</i> – <a href="McCune-Reischauer" title="McCune-Reischauer">MR</a> (<a href="Koreanisches_Alphabet" title="Koreanisches Alphabet">kor.</a> <span lang="ko-Hang" class="Hang">배추</span>)<sup id="cite_ref-baechu_01_7-0" class="reference"><a href="#cite_note-baechu_01-7"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> und ab dem 19. Jh. in <a href="Japan" title="Japan">Japan</a> als <i>hakusai</i> (<a href="Japanische_Schrift" title="Japanische Schrift">jap.</a> <span lang="ja-Jpan" class="Jpan">白菜</span>, <a href="Katakana" title="Katakana">kana</a> <span lang="ja-Jpan" class="Jpan">ハクサイ</span>)<sup id="cite_ref-c_8-0" class="reference"><a href="#cite_note-c-8"><span class="cite-bracket">[</span>Fn 3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> angebaut.<sup id="cite_ref-wadoku_hakusai_9-0" class="reference"><a href="#cite_note-wadoku_hakusai-9"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-kotobank_hakusai_10-0" class="reference"><a href="#cite_note-kotobank_hakusai-10"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> In Europa ist Chinakohl seit Anfang des 20. Jh. bekannt.<sup id="cite_ref-lebensmittel_warenkunde_4-1" class="reference"><a href="#cite_note-lebensmittel_warenkunde-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Verwendung">Verwendung</h2></div>

<p>Chinakohl findet Verwendung als Gemüse in <a href="Suppe" title="Suppe">Suppen</a>, <a href="Wok" title="Wok">Wokgerichten</a> und <a href="Salat_(Speise)" title="Salat (Speise)">Salaten</a>. <a href="Milchs%C3%A4ureg%C3%A4rung" title="Milchsäuregärung">Milchsauer fermentiert</a> ist er als <i><a href="Kimchi" title="Kimchi">Kimchi</a></i> (<a href="Koreanisches_Alphabet" title="Koreanisches Alphabet">kor.</a> <span lang="ko-Hang" class="Hang">김치</span>) in Korea und als <i>hakusaizuke</i> (<a href="Japanische_Schrift" title="Japanische Schrift">jap.</a> <span lang="ja-Jpan" class="Jpan">白菜漬け</span> oder <span lang="ja-Jpan" class="Jpan">はくさいづけ</span> <span lang="de" style="font-style:normal;font-weight:normal">‚eingelegter Chinakohl, eingelegter <i>Hakusai</i>, eingelegtes weißes Gemüse‘</span>) in Japan eine typische Speise. Der Geschmack der in Japan kultivierten Sorte, Japankohl (<a href="Chinesische_Schrift" title="Chinesische Schrift">chin.</a> <span lang="zh-Hani" class="Hani">日本大白菜</span>)<sup id="cite_ref-d_11-0" class="reference"><a href="#cite_note-d-11"><span class="cite-bracket">[</span>Fn 4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>, sticht im Vergleich zu den anderen Sorten etwas feiner hervor.<sup id="cite_ref-lebensmittel_lex_3-1" class="reference"><a href="#cite_note-lebensmittel_lex-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Inhaltsstoffe">Inhaltsstoffe</h2></div>

<p>Chinakohl enthält folgende nennenswerte Stoffe, insbesondere <a href="Kalium" title="Kalium">Kalium</a>, <a href="Calcium" title="Calcium">Calcium</a> und <a href="Fols%C3%A4ure" title="Folsäure">Folsäure</a>. Die Werte dienen als allgemeine Orientierung und sind nicht fix, da die Umweltbedingungen des Anbaugebiets auch einen Einfluss auf diese Werte haben.

</p>

<caption>100 g Chinakohl roh enthalten:<sup id="cite_ref-e_12-0" class="reference"><a href="#cite_note-e-12"><span class="cite-bracket">[</span>Fn 5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-f_13-0" class="reference"><a href="#cite_note-f-13"><span class="cite-bracket">[</span>Fn 6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</caption>

<th><a href="Physiologischer_Brennwert" title="Physiologischer Brennwert">Brennwert</a></th>

<th><a href="Wasser" title="Wasser">Wasser</a></th>

<th><a href="Protein" title="Protein">Eiweiß</a></th>

<th><a href="Kohlenhydrate" title="Kohlenhydrate">Kohlenhydrate</a></th>

<th><a href="Ballaststoffe" class="mw-redirect" title="Ballaststoffe">Ballaststoffe</a></th>

<th><a href="Reduzierende_Zucker" title="Reduzierende Zucker">Zucker</a>

</th></tr>

<tr>

<td>1,4 g

</td></tr></tbody></table>

<caption>100 g Chinakohl roh enthalten:<sup id="cite_ref-e_12-1" class="reference"><a href="#cite_note-e-12"><span class="cite-bracket">[</span>Fn 5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-f_13-1" class="reference"><a href="#cite_note-f-13"><span class="cite-bracket">[</span>Fn 6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</caption>

<th><a href="Fetts%C3%A4uren#Gesättigte_und_ungesättigte_Fettsäuren" title="Fettsäuren">Gesätt. Fettsäuren</a></th>

<th><a href="Fetts%C3%A4uren#Gesättigte_und_ungesättigte_Fettsäuren" title="Fettsäuren">Einf. ungesätt. Fettsäuren</a></th>

<th><a href="Fetts%C3%A4uren#Gesättigte_und_ungesättigte_Fettsäuren" title="Fettsäuren">Mehrf. ungesätt. Fettsäuren</a></th>

<th><a href="Fols%C3%A4ure" title="Folsäure">Folsäure</a>

</th></tr>

<tr>

<td>79 µg

</td></tr></tbody></table>

<caption>100 g Chinakohl roh enthalten:<sup id="cite_ref-e_12-2" class="reference"><a href="#cite_note-e-12"><span class="cite-bracket">[</span>Fn 5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-f_13-2" class="reference"><a href="#cite_note-f-13"><span class="cite-bracket">[</span>Fn 6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</caption>

<th><a href="Eisen" title="Eisen">Eisen</a></th>

<th><a href="Kupfer" title="Kupfer">Kupfer</a></th>

<th><a href="Kalium" title="Kalium">Kalium</a></th>

<th><a href="Calcium" title="Calcium">Calcium</a></th>

<th><a href="Natrium" title="Natrium">Natrium</a></th>

<th><a href="Phosphor" title="Phosphor">Phosphor</a></th>

<th><a href="Selen" title="Selen">Selen</a></th>

</th></tr>

<tr>

<td>0,23 mg

</td></tr></tbody></table>

<caption>100 g Chinakohl roh enthalten:<sup id="cite_ref-d_11-1" class="reference"><a href="#cite_note-d-11"><span class="cite-bracket">[</span>Fn 4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-e_12-3" class="reference"><a href="#cite_note-e-12"><span class="cite-bracket">[</span>Fn 5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</caption>

<th><a href="Carotine#Natürliches_Vorkommen" title="Carotine">β-Carotin</a></th>

</th></tr>

<tr>

<td>43 µg

</td></tr></tbody></table>

<p><small>Quelle zur Tabellen: </small><sup id="cite_ref-lebensmittel_warenkunde_4-2" class="reference"><a href="#cite_note-lebensmittel_warenkunde-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-vegane-fitnessernährung_01_14-0" class="reference"><a href="#cite_note-vegane-fitnessernährung_01-14"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-vegane-fitnessernährung_02_15-0" class="reference"><a href="#cite_note-vegane-fitnessernährung_02-15"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-Souci94_16-0" class="reference"><a href="#cite_note-Souci94-16"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Schädlinge"><span id="Sch.C3.A4dlinge"></span>Schädlinge</h2></div>

<p>In den Blättern des Chinakohls sind häufig die Puppen der <a href="Blumenfliegen" title="Blumenfliegen">Kohlfliege</a> zu finden.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Trivia">Trivia</h2></div>

<p>In der <a href="Chinesische_Kunst" title="Chinesische Kunst">chinesischen Kunst</a> ist der Chinakohl als Motiv beispielsweise in Form des berühmten <a href="Jadekohl" title="Jadekohl">Jadekohls</a> in den Sammlungen des <a href="Palastmuseum_Peking" title="Palastmuseum Peking">Palastmuseums von Peking</a>, <a href="Tianjin" title="Tianjin">Tianjin</a> und <a href="Nationales_Palastmuseum" title="Nationales Palastmuseum">Taipeh</a> als Nationalschatz zu sehen.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Siehe">Siehe</h2></div>

<ul><li><a href="Chinesischer_Schnittlauch" class="mw-redirect" title="Chinesischer Schnittlauch">Chinesischer Schnittlauch</a></li>

<li><a href="Tatsoi" title="Tatsoi">Tatsoi</a></li>

<li><a href="Zhacai" title="Zhacai">Zhacai</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Chinakohl" class="extiw external" title="wikt:Chinakohl">Wiktionary: Chinakohl</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Brassica_rapa_subsp._pekinensis?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Chinakohl (<i>Brassica rapa subsp. pekinensis</i>)</a></span></b> – Sammlung von Bildern</div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.online.uni-marburg.de/botanik/php/details.php?id=156">Chinakohl</a> in der Nutzpflanzendatenbank der <a href="Universit%C3%A4t_Marburg" class="mw-redirect" title="Universität Marburg">Universität Marburg</a></li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.hortipendium.de/Chinakohl_Erwerbsanbau">Chinakohl im Erwerbsanbau</a> bzw. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.hortipendium.de/Chinakohl_im_Hausgarten">Hausgarten</a> im Hortipendium</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=241000006"><i>Chinakohl – wiss. Bezeichnung "Brassica rapa pekinensis", "Brassica rapa glabra", "B. pekinensis (Loureiro) Ruprecht".</i></a> In: <i>efloras.org.</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 26. Januar 2016</span> (englisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AChinakohl&rft.title=Chinakohl+%E2%80%93+wiss.+Bezeichnung+%22Brassica+rapa+pekinensis%22%2C+%22Brassica+rapa+glabra%22%2C+%22B.+pekinensis+%28Loureiro%29+Ruprecht%22&rft.description=Chinakohl+%E2%80%93+wiss.+Bezeichnung+%22Brassica+rapa+pekinensis%22%2C+%22Brassica+rapa+glabra%22%2C+%22B.+pekinensis+%28Loureiro%29+Ruprecht%22&rft.identifier=http%3A%2F%2Fwww.efloras.org%2Fflorataxon.aspx%3Fflora_id%3D2%26taxon_id%3D241000006&rft.language=en"> </span></span>

</li>

/* start https://de.wikipedia.org/ */

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/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20161025154255/http://fooddb.com.hk/chi_fruit.php?id=2&type=1"><i>Chinakohl – wiss. Bezeichnung "Brassica rapa pekinensis", "Brassica rapa glabra", "B. pekinensis (Loureiro) Ruprecht".</i></a> (<span class="webarchiv-memento"><a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a></span> vom 25. Oktober 2016 im <i><a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a></i>), In: fooddb.com.hk, The Association for Hong Kong Catering Services Management, abgerufen am 20. Januar 2020 (chinesisch, englisch).</span>

</li>

<span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.lebensmittellexikon.de/c0000130.php"><i>Chinakohl – wiss. Bezeichnung "Brassica rapa pekinensis", "Brassica rapa glabra", "B. pekinensis (Loureiro) Ruprecht".</i></a> In: <i>lebensmittellexikon.de.</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 26. Januar 2016</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AChinakohl&rft.title=Chinakohl+%E2%80%93+wiss.+Bezeichnung+%22Brassica+rapa+pekinensis%22%2C+%22Brassica+rapa+glabra%22%2C+%22B.+pekinensis+%28Loureiro%29+Ruprecht%22&rft.description=Chinakohl+%E2%80%93+wiss.+Bezeichnung+%22Brassica+rapa+pekinensis%22%2C+%22Brassica+rapa+glabra%22%2C+%22B.+pekinensis+%28Loureiro%29+Ruprecht%22&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.lebensmittellexikon.de%2Fc0000130.php"> </span></span>

</li>

<span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://lebensmittel-warenkunde.de/lebensmittel/gemuese/gemueseprodukte/chinakohl.html"><i>Chinakohl.</i></a> In: <i>lebensmittel-warenkunde.de.</i> Lebensmittel Warenkunde,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 23. September 2021</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AChinakohl&rft.title=Chinakohl&rft.description=Chinakohl&rft.identifier=https%3A%2F%2Flebensmittel-warenkunde.de%2Flebensmittel%2Fgemuese%2Fgemueseprodukte%2Fchinakohl.html&rft.publisher=Lebensmittel+Warenkunde"> </span></span>

</li>

<span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://dict.naver.com/dekodict/#/search?query=%EB%B0%B0%EC%B6%94"><i>Begriff „<span lang="ko-Hang" class="Hang">배추</span> – baechu – Chinakohl“.</i></a> In: <i>dict.naver.com.</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 4. Februar 2020</span> (deutsch, koreanisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AChinakohl&rft.title=Begriff+%E2%80%9E%3Cspan+lang%3D%22ko-Hang%22+class%3D%22Hang%22%3E%EB%B0%B0%EC%B6%94%3C%2Fspan%3E+%E2%80%93+baechu+%E2%80%93+Chinakohl%E2%80%9C&rft.description=Begriff+%E2%80%9E%3Cspan+lang%3D%22ko-Hang%22+class%3D%22Hang%22%3E%EB%B0%B0%EC%B6%94%3C%2Fspan%3E+%E2%80%93+baechu+%E2%80%93+Chinakohl%E2%80%9C&rft.identifier=https%3A%2F%2Fdict.naver.com%2Fdekodict%2F%23%2Fsearch%3Fquery%3D%25EB%25B0%25B0%25EC%25B6%2594&rft.language=de ko"> </span></span>

</li>

<span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.wadoku.de/entry/view/9575873"><i>Begriff „白菜 – hakusai – Chinakohl“.</i></a> In: <i><a href="Wadoku" title="Wadoku">Wadoku</a>.</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 4. Februar 2020</span> (deutsch, japanisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AChinakohl&rft.title=Begriff+%E2%80%9E%E7%99%BD%E8%8F%9C+%E2%80%93+hakusai+%E2%80%93+Chinakohl%E2%80%9C&rft.description=Begriff+%E2%80%9E%E7%99%BD%E8%8F%9C+%E2%80%93+hakusai+%E2%80%93+Chinakohl%E2%80%9C&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.wadoku.de%2Fentry%2Fview%2F9575873&rft.language=de ja"> </span></span>

</li>

<span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://kotobank.jp/word/%E3%83%8F%E3%82%AF%E3%82%B5%E3%82%A4(%E7%99%BD%E8%8F%9C)-113661"><i><span lang="ja-Jpan" class="Jpan">ハクサイ (白菜) (読み) ハクサイ (英語表記)</span> Brassica rapa var. amplexicaulis(B. pekinensis); Chinese cabbage.</i></a> In: <i>kotobank.jp.</i> Kotobank,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 21. September 2021</span> (japanisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AChinakohl&rft.title=%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E3%83%8F%E3%82%AF%E3%82%B5%E3%82%A4+%28%E7%99%BD%E8%8F%9C%29+%28%E8%AA%AD%E3%81%BF%29+%E3%83%8F%E3%82%AF%E3%82%B5%E3%82%A4+%28%E8%8B%B1%E8%AA%9E%E8%A1%A8%E8%A8%98%29%3C%2Fspan%3E+Brassica+rapa+var.+amplexicaulis%28B.+pekinensis%29%3B+Chinese+cabbage&rft.description=%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E3%83%8F%E3%82%AF%E3%82%B5%E3%82%A4+%28%E7%99%BD%E8%8F%9C%29+%28%E8%AA%AD%E3%81%BF%29+%E3%83%8F%E3%82%AF%E3%82%B5%E3%82%A4+%28%E8%8B%B1%E8%AA%9E%E8%A1%A8%E8%A8%98%29%3C%2Fspan%3E+Brassica+rapa+var.+amplexicaulis%28B.+pekinensis%29%3B+Chinese+cabbage&rft.identifier=https%3A%2F%2Fkotobank.jp%2Fword%2F%25E3%2583%258F%25E3%2582%25AF%25E3%2582%25B5%25E3%2582%25A4%2528%25E7%2599%25BD%25E8%258F%259C%2529-113661&rft.publisher=%5B%5BKotobank%5D%5D&rft.language=ja"> </span></span>

</li>

<span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://vegane-fitnessernaehrung.de/naehrwerte_kalorien/chinakohl_pe-tsai.html"><i>Chinakohl (Pe-tsai) - Nährwerte, Kalorien und Inhaltsstoffe.</i></a> In: <i>vegane-fitnessernaehrung.de.</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 20. Januar 2020</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AChinakohl&rft.title=Chinakohl+%28Pe-tsai%29+-+N%C3%A4hrwerte%2C+Kalorien+und+Inhaltsstoffe&rft.description=Chinakohl+%28Pe-tsai%29+-+N%C3%A4hrwerte%2C+Kalorien+und+Inhaltsstoffe&rft.identifier=https%3A%2F%2Fvegane-fitnessernaehrung.de%2Fnaehrwerte_kalorien%2Fchinakohl_pe-tsai.html"> </span></span>

</li>

<span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://vegane-fitnessernaehrung.de/naehrwerte_kalorien/chinakohl_pe-tsai_gekocht.html"><i>Chinakohl (Pe-tsai), gekocht - Nährwerte, Kalorien und Inhaltsstoffe.</i></a> In: <i>vegane-fitnessernaehrung.de.</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 20. Januar 2020</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AChinakohl&rft.title=Chinakohl+%28Pe-tsai%29%2C+gekocht+-+N%C3%A4hrwerte%2C+Kalorien+und+Inhaltsstoffe&rft.description=Chinakohl+%28Pe-tsai%29%2C+gekocht+-+N%C3%A4hrwerte%2C+Kalorien+und+Inhaltsstoffe&rft.identifier=https%3A%2F%2Fvegane-fitnessernaehrung.de%2Fnaehrwerte_kalorien%2Fchinakohl_pe-tsai_gekocht.html"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-Souci94-16"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Souci94_16-0">↑</a></span> <span class="reference-text">Souci, Andersen, Fachmann, Kraut, Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (Hrsg.): <i>Lebensmitteltabelle für die Praxis.</i> Der kleine Souci-Fachmann-Kraut. 5. Auflage. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart 2011, ISBN 978-3-8047-2679-6, <a href="OCLC" title="OCLC">OCLC</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://worldcat.org/oclc/751472997">751472997</a>.</span>

</li>

</ol></div>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Fußnoten"><span id="Fu.C3.9Fnoten"></span>Fußnoten</h2></div>

<i>Baicai</i> (<a href="Chinesische_Schrift" title="Chinesische Schrift">chinesisch</a> <span lang="zh-Hani" class="Hani">白菜</span>, <a href="Pinyin" title="Pinyin">Pinyin</a> <i><span lang="zh-Latn" style="font-style:italic">báicài</span></i> – „weißes Gemüse“), allgemeine historische Bezeichnung für Chinakohl in <a href="China" title="China">China</a>. Heute wird im <a href="Chinesische_Sprachen" title="Chinesische Sprachen">Chinesischen</a> alternativ auch den Begriff <i>dabaicai</i> (<span lang="zh-Hani" class="Hani">大白菜</span>) verwendet zur Unterscheidung von <i>xiaobaicai</i> (<span lang="zh-Hani" class="Hani">小白菜</span>), der <a href="Pak_Choi" title="Pak Choi">chinesische Senfkohl</a>, auch als <i><a href="Pak_Choi" title="Pak Choi">Pak Choi</a></i> bekannt. </span>

</li>

<i>Dabaicai</i> (<span lang="zh-Hani" class="Hani">大白菜</span>, <i><span lang="zh-Latn" style="font-style:italic">dàbáicài</span></i> – „großes weißes Gemüse“), alternative chinesische Bezeichnung für Chinakohl in China. Zur Unterscheidung zum chinesischen Begriff <i>xiaobaicai</i> (<span lang="zh-Hani" class="Hani">小白菜</span>, <i><span lang="zh-Latn" style="font-style:italic">xiǎobáicài</span></i> – „kleines weißes Gemüse“) für <i><a href="Pak_Choi" title="Pak Choi">Pak Choi</a></i>.</span>

</li>

<i>Hakusai</i> (<a href="Japanische_Schrift" title="Japanische Schrift">jap.</a> <span lang="ja-Jpan" class="Jpan">白菜</span>, <a href="Katakana" title="Katakana">kana</a> <span lang="ja-Jpan" class="Jpan">ハクサイ</span> oder <a href="Hiragana" title="Hiragana">kana</a> <span lang="ja-Jpan" class="Jpan">はくさい</span>), der Chinakohl.</span>

</li>

Der Japankohl (<span lang="zh-Hani" class="Hani">日本大白菜</span>, <i><span lang="zh-Latn" style="font-style:italic">rìběn dàbáicài</span></i>), eine in Japan kultivierte Sorte des Chinakohls. In Japan meist als <i>hakusai</i> (<a href="Japanische_Schrift" title="Japanische Schrift">jap.</a> <span lang="ja-Jpan" class="Jpan">白菜</span>) bezeichnet.</span>

</li>

Die Nährstofftabelle ist unvollständig, d. h. es enthalten noch andere hier in der Tabelle nicht aufgezählte Nährstoffe des Lebensmittels! Gekocht enthält das Gemüse andere Nährstoffwerte. Siehe Originaltabelle (gekocht) in den Einzelnachweise.</span>

</li>

Nach dem <i>Souci/Fachmann/Kraut.</i> Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (Hrsg.), 5. Auflage, 2011. (ISBN 978-3-8047-2679-6) enthalten 100 g Chinakohl roh: 95 g Wasser, 144 mg Kalium, 40 mg Calcium, 11 mg Magnesium und 26 mg Vitamin C.</span>

</li>

</ol>

<div>

Normdaten (Sachbegriff): <a href="Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4147681-5">4147681-5</a></span> </div>

</div></div></div><div><div class="zim-footer">

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